Städtischer Vieh- und Schlachthof

Allgemeines

Firmenname	Städtischer Vieh- und Schlachthof
Ortssitz	Dresden
Ortsteil	Leipziger Vorstadt
Straße	Leipziger Str. 8-12
Postleitzahl	01097
Art des Unternehmens	Schlachthof
Anmerkungen	Hier: Der alte Schlachthof in der Leipziger Vorstadt; 1907 ersetzt durch einen neuen (s.d.) im Großen Ostragehege. Adresse ab 1995: Gothaer Str. 11 (neuer Straßenzug).
Quellenangaben	[Bauten von Dresden (1878) 571] [VDI 56 (1912) 345/390] https://de.wikipedia.org/wiki/Alter_Schlachthof_(Dresden)
Hinweise	[Bauten von Dresden (1878) 572]: Lageplan

Unternehmensgeschichte

Zeit	Ereignis
1871	Baubeginn
02.01.1873	Eröffnung für die Dresdener Fleischerinnung
1879	Eröffnung einer eigenen Gaststätte
1895	Angliederung einer Fachschule zur Ausbildung von Fleischerlehrlingen
31.03.1907	Schließung nach Inbetriebnahme des neuen Schlachthofs im Großen Ostragehege
1998	Das Hauptgebäude dient als Veranstaltungsort für Konzerte. Der dreischiffige Bau ist in einen Großen und einen Kleinen Saal, ein schmales, langes Mittelfoyer sowie mehrere Nebenräume unterteilt. Der Große Saal faßt 2000 Steh- oder 1010 Sitzplätze, der kleine Saal 900 Steh- oder 492 Sitzplätze.

Produkte

Produkt	ab	Bem.	bis	Bem.	Kommentar
Fleisch	1873	Beginn	1907	Ende (--> neuer Schlachthof)

Betriebene Dampfmaschinen

Bezeichnung	Bauzeit	Hersteller
Dampfmaschine	um 1872	unbekannt
Dampfmaschine	um 1872	unbekannt

Produktionszahlen

von	bis	Produkt	im Jahr	Einheit
1873	1873	Rinder	21379	l
1873	1873	Schweine	54082	l
1873	1873	Hammel	67867	l
1873	1873	Kälber	16332	l
1873	1873	Ziegen	14	l
1873	1873	Lämmer	12	l
1873	1873	Pferde	475	l
1874	1874	Rinder	20114	l
1874	1874	Schweine	51319	l
1874	1874	Hammel	58013	l
1874	1874	Kälber	20026	l
1874	1874	Ziegen	20	l
1874	1874	Lämmer	14	l
1874	1874	Pferde	1103	l
1875	1875	Rinder	21471	l
1875	1875	Schweine	58669	l
1875	1875	Hammel	60239	l
1875	1875	Kälber	19389	l
1875	1875	Ziegen	13	l
1875	1875	Lämmer	3	l
1875	1875	Pferde	1375	l
1876	1876	Rinder	22438	l
1876	1876	Schweine	59092	l
1876	1876	Hammel	63992	l
1876	1876	Kälber	24867	l
1876	1876	Ziegen	6	l
1876	1876	Pferde	1455	l

Firmen-Änderungen, Zusammenschüsse, Teilungen, Beteiligungen

Zeit = 1: Zeitpunkt unbekannt

Zeit	Bezug	Abfolge	andere Firma	Kommentar
1907	Umbenennung	danach	Städtischer Vieh- und Schlachthof

Allgemeines

ZEIT	1878
THEMA	Beschreibung
TEXT	Der Größe der Stadt Dresden entsprechend ist auch die Erzeugung undder Vertrieb animalischer Rohprodukte ein sehr bedeutender. - Der Viehhandel konzentriert sich seit Anfang 1878 auf dem von der Dresdener Fleischerinnung in Neustadt-Dresden in großem Stile neu begründeten, im Januar 1878 eröffneten "Centralschlachthof und Viehmarkt", wo wöchentlich zweimal, Montag und Donnerstag, Schlachtviehmarkt und überdies jährlich einige Male Roßmärkte bzw. Pferde-Ausstellungen, sowie ein Wollmarkt abgehalten werden. Die Bedeutung und Frequenz dieses Schlaehthofes und Viehmarktes, dessen Benutzung auch den außerhalb der Innung stehenden Fleischern gesichert ist, ist von Jahr zu Jahr stetig gestiegen und wird sich weiter heben, nachdem die Stadtgemeinde Dresden durch Erlaß eines Ortsstatuts von der gesetzlichen Befugnis Gebrauch machend, die Errichtung neuer Privatschlächtereien innerhalb des Dresdener Gemeindebezirks verboten hat. Das lebhafte Geschäft der Wochen-Viehmärkte dient nicht nur der Befriedigung des lokalen Bedarfs, sondern macht sich auch als Zwischenhandel geltend. Fettvieh wird in bedeutenden Mengen importiert und zwar Rindvieh aus Böhmen-Mähren und Schlesien; Schweine aus Schlesien, Berlin, Hamburg und Ungarn. Exportiert wurde in den letzten Jahren von hier viel Fettvieh, und zwar Mastochsen und Hammel nach dem Rhein, Holland, England und Paris. Zu besserer Verwertung der Fettabfälle ist eine Talgschmelzerei eingerichtet, die an einen besonderen Unternehmer verpachtet ist. Mit einem Gasthaus am Eingang von der Leipziger Straße, Verwaltungsgebäuden, dem Börsengebäude; in diesem befinden sich die Central-Viehmarkts-Bank, die Schlachsteuerkontrolle und eine Restauration. Mit Schlachthäusern, in denen täglich etwa 170 Rinder und 1000 bis 1200 Stück Kleinvieh geschlachtet werden können. Das Etablissement hat seine eigene, von der städtischen unabhängige Wasserleitung. Die Dampfmaschinen heben das Waser aus einem Brunnen in sechs im Maschinenhause unter dem Dach aufgestellte Reservoire, welche zusammen 3000 hl Wasser fassen und von denen aus Leitungen in alle Richtungen gehen. Die übrigen Gebäude enthalten ein Notschlachthaus, Markthallen für Rinder, Hammel, Schweine und Kälber, sowie Verkaufshallen für Bankonyer-Schweine und endlich noch besondere Ställe für Rinder und Pferde. Bereits im ersten Betriebsjahre sind nur 9 Prozent Rinder außerhalb der Anlage geschlachtet worden, dagegen etwa 30 Prozent Kleinvieh. Für die Beurteilung des Fleischkonsums in Dresden geben die obenstehenden Zahlen keinen genauen Anhalt, weil beträchtliche Mengen auswärts geschlachteten Fleisches in der Stadt zum Verzehr gelangen.
QUELLE	[Bauten von Dresden (1878) 571]